Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №019 Драже "Ренклод"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 467.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 212.60 | 212.28 | 213.19 | 212.87 |
Цукровий пісок | 165.54 | 165.29 | 166.00 | 165.76 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 117.88 | 11.79 | 118.21 | 11.82 |
Патока крохмальна | 66.79 | 52.10 | 66.98 | 52.24 |
вода | 5.23 | — | 5.25 | — |
Зареєструватися | 3.90 | 1.56 | 3.91 | 1.56 |
Агар (E406) | 3.15 | 2.68 | 3.16 | 2.69 |
Есенція | 1.89 | — | 1.89 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.56 | 0.56 | 0.56 | 0.56 |
Фарба жовта | 0.25 | — | 0.26 | — |
Зареєструватися | 0.14 | — | 0.14 | — |
Масло рослинне | 0.094 | 0.094 | 0.094 | 0.094 |
Віск (E901) | 0.062 | 0.062 | 0.063 | 0.063 |
Парафін (E905c(i)) | 0.031 | 0.031 | 0.031 | 0.031 |
Разом | 578.12 | 446.44 | 579.74 | 447.70 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 6.80 | |||
Інші втрати 0.28% | 1.26 | |||
Загальні втрати 1.8% | 8.06 | |||
Вихід | 467.70 | 439.64 | 467.70 | 439.64 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №019 Драже "Ренклод"
- Технологічна карта №019 Драже "Ренклод"
- Енергетична цінність №019 Драже "Ренклод"
- Масова частка цукру і жиру №019 Драже "Ренклод"
- Харчова цінність №019 Драже "Ренклод"
- Конструктор ганаша №019 Драже "Ренклод"
- Вартість сировини для №019 Драже "Ренклод"
- Рецептура для домашнього приготування №019 Драже "Ренклод"
- Технологічна інструкція №019 Драже "Ренклод"
- Рецептура №019 Драже "Ренклод"
- Техніко-технологічна карта №019 Драже "Ренклод"