Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №016 Драже "Лимончики"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 751.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 342.12 | 341.61 | 343.07 | 342.55 |
Цукровий пісок | 265.86 | 265.46 | 266.59 | 266.19 |
Патока крохмальна | 89.06 | 69.47 | 89.31 | 69.66 |
вода | 35.90 | — | 36.00 | — |
Підварювання лимонна | 34.29 | 23.66 | 34.38 | 23.72 |
Зареєструватися | 15.39 | 13.08 | 15.43 | 13.12 |
Лимонна кислота (E330) | 3.15 | 3.09 | 3.16 | 3.10 |
Есенція лимонна | 2.92 | — | 2.93 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.90 | 0.90 | 0.90 | 0.90 |
Фарба жовта | 0.52 | — | 0.52 | — |
Зареєструватися | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
Віск (E901) | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
Парафін (E905c(i)) | 0.050 | 0.050 | 0.050 | 0.050 |
Разом | 790.41 | 717.56 | 792.60 | 719.55 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 10.96 | |||
Інші втрати 0.28% | 1.99 | |||
Загальні втрати 1.8% | 12.95 | |||
Вихід | 751.70 | 706.60 | 751.70 | 706.60 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №016 Драже "Лимончики"
- Технологічна карта №016 Драже "Лимончики"
- Енергетична цінність №016 Драже "Лимончики"
- Масова частка цукру і жиру №016 Драже "Лимончики"
- Харчова цінність №016 Драже "Лимончики"
- Конструктор ганаша №016 Драже "Лимончики"
- Вартість сировини для №016 Драже "Лимончики"
- Рецептура для домашнього приготування №016 Драже "Лимончики"
- Технологічна інструкція №016 Драже "Лимончики"
- Рецептура №016 Драже "Лимончики"
- Техніко-технологічна карта №016 Драже "Лимончики"