Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №056 Драже "З молоком"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 679.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 521.28 | 520.50 | 525.56 | 524.77 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 61.02 | 45.16 | 61.52 | 45.53 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 50.32 | 47.80 | 50.73 | 48.19 |
Патока крохмальна | 35.70 | 27.84 | 35.99 | 28.07 |
Цукровий пісок | 33.20 | 33.15 | 33.47 | 33.42 |
Зареєструватися | 2.35 | — | 2.37 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.82 | 0.82 | 0.82 | 0.82 |
Масло рослинне | 0.14 | 0.14 | 0.14 | 0.14 |
Віск (E901) | 0.091 | 0.091 | 0.091 | 0.091 |
Парафін (E905c(i)) | 0.045 | 0.045 | 0.046 | 0.046 |
Разом | 704.96 | 675.54 | 710.74 | 681.08 |
Сумарні пофазні втрати 0.89% | 6.04 | |||
Інші втрати 0.81% | 5.54 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.58 | |||
Вихід | 679.70 | 669.50 | 679.70 | 669.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №056 Драже "З молоком"
- Технологічна карта №056 Драже "З молоком"
- Енергетична цінність №056 Драже "З молоком"
- Масова частка цукру і жиру №056 Драже "З молоком"
- Харчова цінність №056 Драже "З молоком"
- Конструктор ганаша №056 Драже "З молоком"
- Вартість сировини для №056 Драже "З молоком"
- Рецептура для домашнього приготування №056 Драже "З молоком"
- Технологічна інструкція №056 Драже "З молоком"
- Рецептура №056 Драже "З молоком"
- Техніко-технологічна карта №056 Драже "З молоком"