KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №082 Драже "Зоря" → Рецептура при глянцевании → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №082 Драже "Зоря"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 568.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся242.54 66,45 ₽
16 116,78 ₽1.0
Цукрова пудра180.06 58,36 ₽
10 508,30 ₽1.0
Патока крохмальна131.53 52,83 ₽
6 948,73 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]54.77 28,24 ₽
1 546,70 ₽1.0
Есенція2.20 487,47 ₽
1 072,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.97 110,58 ₽
217,84 ₽1.0
Масло рослинне0.11 114,04 ₽
12,54 ₽1.0
вода3.80 0,41 ₽
1,56 ₽1.0
Підварювання горобинова13.69 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)1.37 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.14 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Тальк (E553(iii))0.68 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба жовта0.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Віск (E901)0.0760,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба червона0.0570,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0380,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом634.16 36 424,88 ₽
Вихід568.30 36 424,88 ₽
Рецептури

Рецептура на №082 Драже "Зоря" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: