Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №082 Драже "Зоря"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 153.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 65.52 | 65.43 | 65.64 | 65.54 |
Цукрова пудра | 48.64 | 48.57 | 48.73 | 48.66 |
Патока крохмальна | 35.53 | 27.72 | 35.60 | 27.76 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 14.80 | 1.48 | 14.82 | 1.48 |
Підварювання горобинова | 3.70 | 2.55 | 3.71 | 2.56 |
Зареєструватися | 1.03 | — | 1.03 | — |
Есенція | 0.59 | — | 0.60 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.53 | 0.52 | 0.53 | 0.52 |
Молочна кислота (E270) | 0.37 | 0.15 | 0.37 | 0.15 |
Аскорбінова кислота (E300) | 0.31 | 0.30 | 0.31 | 0.30 |
Зареєструватися | 0.18 | 0.18 | 0.18 | 0.18 |
Масло рослинне | 0.031 | 0.031 | 0.031 | 0.031 |
Фарба жовта | 0.031 | — | 0.031 | — |
Віск (E901) | 0.021 | 0.021 | 0.021 | 0.021 |
Фарба червона | 0.015 | — | 0.015 | — |
Зареєструватися | 0.010 | 0.010 | 0.010 | 0.010 |
Разом | 171.32 | 146.96 | 171.62 | 147.22 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 2.39 | |||
Інші втрати 0.18% | 0.26 | |||
Загальні втрати 1.8% | 2.65 | |||
Вихід | 153.80 | 144.57 | 153.80 | 144.57 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №082 Драже "Зоря"
- Технологічна карта №082 Драже "Зоря"
- Енергетична цінність №082 Драже "Зоря"
- Масова частка цукру і жиру №082 Драже "Зоря"
- Харчова цінність №082 Драже "Зоря"
- Конструктор ганаша №082 Драже "Зоря"
- Вартість сировини для №082 Драже "Зоря"
- Рецептура для домашнього приготування №082 Драже "Зоря"
- Технологічна інструкція №082 Драже "Зоря"
- Рецептура №082 Драже "Зоря"
- Техніко-технологічна карта №082 Драже "Зоря"