Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №085 Драже "Пенішка" ( "Молочне") → рецептура начинки → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура начинки

рецептура начинки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 936.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	291.00	215.34	272.61	201.73
3	Цукровий пісок	99.85	238.60	238.24	223.52	223.19
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	28.90	24.28	27.07	22.74
	Разом	17.9 82.1	1032.60	847.66	967.34	794.08
	Втрати 0.9%			7.66		7.17
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		786.91
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.4516%	82.1	4.66	3.83	4.37	3.59
	Упік/уварка 2.27%		23.38		21.90
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.4516%	84.0	4.56	3.83	4.27	3.59