Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №087 Драже "Фруктове" → рецептура начинки → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура начинки

рецептура начинки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 854.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	565.10	564.25	483.10	482.38
3	Патока крохмальна	78.0	280.10	218.48	239.46	186.78
4	Молочна кислота (E270)	40.0	15.00	6.00	12.82	5.13
	Разом	41.5 58.5	1448.20	847.53	1238.07	724.55
	Втрати 0.89%			7.53		6.44
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		718.12
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44425%	58.5	6.43	3.77	5.50	3.22
	Упік/уварка 30.33%		437.28		373.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44425%	84.0	4.48	3.77	3.83	3.22