KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №087 Драже "Фруктове" → рецептура начинки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №087 Драже "Фруктове" рецептура начинки

№087 Драже "Фруктове" рецептура начинки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся395.84 139.47 129.83 263.25 
Цукровий пісок380.43 134.04 124.77 253.00 
Патока крохмальна188.56 66.44 61.85 125.40 
Молочна кислота (E270)10.10 3.56 3.31 6.72 
Разом974.93 343.51 319.76 648.36 
Вихід
Рецептури

№087 Драже "Фруктове" (рецептура начинки) входить в рецептури:

№087 Драже "Фруктове"Рецептура при глянцевании
№087 Драже "Фруктове"Рецептура при дражировки
№087 Драже "Фруктове"рецептура корпусу

Рецептура на №087 Драже "Фруктове" (рецептура начинки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: