KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже горіхове → №095 Драже "марципанові" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №095 Драже "марципанові" рецептура корпусу

№095 Драже "марципанові" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся429.15 274.17 195.14 571.89 
Ядро мигдалю чищені270.96 173.10 123.21 361.08 
Спирт34.89 22.29 15.86 46.50 
Разом734.99 469.56 334.21 979.46 
Вихід
Рецептури

№095 Драже "марципанові" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№095 Драже "марципанові"дражировки шоколадом
№095 Драже "марципанові"Рецептура при дражировки
№095 Драже "марципанові"Рецептура при глянцевании
№095 Драже "марципанові"Рецептура при 1-й накатці

Рецептура на №095 Драже "марципанові" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: