Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка Ромова №1 (в №234) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка Ромова №1 (в №234)

Начинка Ромова №1 (в №234) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 854.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	349.53	348.48	298.53	297.64
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	34.94	33.19	29.84	28.35
4	Есенція ромова	—	4.53	—	3.87	—
5	Крихта цього ж виробу	99.0	90.88	89.97	77.62	76.84
	Разом	0.9 99.1	1004.19	995.17	857.68	849.97
	Втрати 0.52%			5.17		4.41
	Вихід	1.0 99.0	1000.00	990.00		845.56
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25971%	99.1	2.61	2.58	2.23	2.21
	Упік/уварка -0.1%		-1.03		-0.88
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25971%	99.0	2.61	2.58	2.23	2.21