KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №067 Карамель "Здоровань", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №067 Карамель "Здоровань", загорнута карамельна маса

№067 Карамель "Здоровань", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся366.90 416.97 495.05 175.56 
Патока крохмальна183.45 208.48 247.52 87.78 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]117.10 133.08 158.00 56.03 
Есенція ванільна0.61 0.69 0.82 0.29 
Разом668.06 759.22 901.39 319.66 
Вихід
Рецептури

№067 Карамель "Здоровань", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№067 Карамель "Здоровань", загорнутаготова карамель

Рецептура на №067 Карамель "Здоровань", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: