KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №071 Карамель "Лимон", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №071 Карамель "Лимон", загорнута начинка

№071 Карамель "Лимон", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.74 107.43 261.46 41.13 
Пюре яблучне [ГОСТ]165.44 102.31 248.98 39.17 
Патока крохмальна86.87 53.72 130.73 20.57 
Запас лимонний24.33 15.04 36.62 5.76 
Молочна кислота (E270)6.49 4.01 9.76 1.54 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.32 0.20 0.48 0.075
Разом457.18 282.71 688.03 108.24 
Вихід
Рецептури

№071 Карамель "Лимон", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№071 Карамель "Лимон", загорнутаготова карамель

Рецептура на №071 Карамель "Лимон", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: