KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №077 Карамель "морковочкой", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №077 Карамель "морковочкой", загорнута начинка

№077 Карамель "морковочкой", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся210.51 386.82 144.92 304.39 
Пюре яблучне [ГОСТ]127.58 234.43 87.83 184.48 
Сік морквяний110.12 202.35 75.81 159.23 
Патока крохмальна105.25 193.41 72.46 152.19 
Молочна кислота (E270)7.05 12.96 4.85 10.20 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.75 1.38 0.52 1.08 
Разом561.26 1031.35 386.40 811.57 
Вихід
Рецептури

№077 Карамель "морковочкой", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№077 Карамель "морковочкой", загорнутаготова карамель

Рецептура на №077 Карамель "морковочкой", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: