Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №077 Карамель "морковочкой", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 707.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	340.30	34.03	240.83	24.08
3	Сік морквяний	10.0	293.73	29.37	207.87	20.79
4	Патока крохмальна	78.0	280.75	218.98	198.69	154.98
5	Молочна кислота (E270)	40.0	18.81	7.52	13.31	5.32
6	Зареєструватися
	Разом	43.2 56.8	1497.09	850.57	1059.49	601.95
	Втрати 1.2%			10.57		7.48
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		594.47
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.62133%	56.8	9.30	5.28	6.58	3.74
	Упік/уварка 32.36%		481.50		340.76
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.62133%	84.0	6.29	5.28	4.45	3.74