KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №081 Карамель "пуншевих", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №081 Карамель "пуншевих", загорнута карамельна маса

№081 Карамель "пуншевих", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся372.10 157.57 379.11 404.58 
Патока крохмальна186.04 78.78 189.54 202.28 
Лимонна кислота (E330)3.16 1.34 3.21 3.43 
Есенція ромова0.53 0.22 0.54 0.57 
Фарба жовта0.39 0.17 0.40 0.43 
Разом562.22 238.08 572.80 611.29 
Вихід
Рецептури

№081 Карамель "пуншевих", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№081 Карамель "пуншевих", загорнутаготова карамель

Рецептура на №081 Карамель "пуншевих", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: