Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №081 Карамель "пуншевих", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 489.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 324.23 | 323.74 | 326.13 | 325.64 |
Патока крохмальна | 162.11 | 126.44 | 163.06 | 127.19 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 90.18 | 9.02 | 90.71 | 9.07 |
Молочна кислота (E270) | 3.28 | 1.31 | 3.30 | 1.32 |
Лимонна кислота (E330) | 1.96 | 1.79 | 1.98 | 1.80 |
Зареєструватися | 0.49 | — | 0.49 | — |
Фарба жовта | 0.25 | — | 0.25 | — |
Разом | 582.49 | 462.30 | 585.91 | 465.02 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.52 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.71 | |||
Загальні втрати 1.8% | 8.23 | |||
Вихід | 489.80 | 456.79 | 489.80 | 456.79 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Технологічна карта №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Енергетична цінність №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Харчова цінність №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Конструктор ганаша №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Вартість сировини для №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Технологічна інструкція №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Рецептура №081 Карамель "пуншевих", загорнута
- Техніко-технологічна карта №081 Карамель "пуншевих", загорнута