KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута карамельна маса

№092 Карамель "Чорна смородина", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся164.68 574.90 295.28 54.96 
Патока крохмальна82.34 287.45 147.64 27.48 
Лимонна кислота (E330)2.10 7.33 3.77 0.70 
Есенція чорносмородинова0.23 0.81 0.41 0.077
Фарба синя0.0890.31 0.16 0.030
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0860.30 0.15 0.029
Разом249.53 871.09 447.41 83.28 
Вихід
Рецептури

№092 Карамель "Чорна смородина", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№092 Карамель "Чорна смородина", загорнутаготова карамель

Рецептура на №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: