Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 471.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 311.28 | 310.81 | 313.09 | 312.62 |
Патока крохмальна | 155.64 | 121.40 | 156.54 | 122.10 |
Пюре черносмородиновое | 47.36 | 4.74 | 47.63 | 4.76 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 47.36 | 4.74 | 47.63 | 4.76 |
Лимонна кислота (E330) | 2.83 | 2.58 | 2.85 | 2.60 |
Зареєструватися | 1.26 | 0.51 | 1.27 | 0.51 |
Есенція чорносмородинова | 0.47 | — | 0.47 | — |
Фарба синя | 0.12 | — | 0.12 | — |
Фарба червона | 0.12 | — | 0.12 | — |
Разом | 566.43 | 444.77 | 569.73 | 447.36 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.33 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.59 | |||
Загальні втрати 1.8% | 7.92 | |||
Вихід | 471.20 | 439.44 | 471.20 | 439.44 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Технологічна карта №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Енергетична цінність №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Харчова цінність №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Конструктор ганаша №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Вартість сировини для №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Технологічна інструкція №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Рецептура №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута
- Техніко-технологічна карта №092 Карамель "Чорна смородина", загорнута