KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнута → карамельна маса → Собівартість по сировині

Вартість сировини для карамельна маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 134.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся95.02 65,15 ₽
6 190,55 ₽1.0
Патока крохмальна47.51 52,07 ₽
2 473,85 ₽1.0
Есенція полунична0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.81 123,68 ₽
100,18 ₽1.0
Разом143.47 9 154,58 ₽
Вихід134.30 9 154,58 ₽
Рецептури

№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнутакарамель неглазурована

розрахунки, форми, документи: