KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнута карамельна маса

№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся494.29 537.94 473.84 92.69 
Патока крохмальна247.14 268.97 236.92 46.34 
Лимонна кислота (E330)4.19 4.56 4.02 0.79 
Есенція полунична0.70 0.76 0.67 0.13 
Разом746.32 812.24 715.45 139.95 
Вихід
Рецептури

№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№095 Карамель "Ягідка", глазурована загорнутакарамель неглазурована

розрахунки, форми, документи: