KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для Начинка жирова з какао тертим (в №256)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 564.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся50.36 938,33 ₽
47 254,30 ₽1.0
Жир кондитерський179.84 119,50 ₽
21 490,88 ₽1.0
Какао терте25.18 780,00 ₽
19 640,40 ₽1.0
Цукрова пудра286.38 58,36 ₽
16 713,14 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]25.40 570,24 ₽
14 484,10 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся37.76 140,00 ₽
5 286,40 ₽1.0
Есенція ванільна0.87 1 358,00 ₽
1 181,46 ₽1.0
Разом605.79 126 050,68 ₽
Вихід564.40 126 050,68 ₽

Начинка жирова з какао тертим (в №256) (основна) входить в рецептури:

№256 Торт "Єреван"№256

Рецептура на Начинка жирова з какао тертим (в №256) міститься в довідниках: