KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка жирова з какао тертим (в №256) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка жирова з какао тертим (в №256) основна

Начинка жирова з какао тертим (в №256) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся339.96 290.24 124.42 355.24 
Жир кондитерський213.49 182.26 78.13 223.08 
Какао-масло [какао масло, масло какао]59.78 51.03 21.88 62.46 
Спирт44.83 38.27 16.41 46.84 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]30.15 25.74 11.03 31.50 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся29.89 25.52 10.94 31.23 
Есенція ванільна1.03 0.88 0.38 1.08 
Разом719.13 613.94 263.18 751.44 
Вихід
Рецептури

Начинка жирова з какао тертим (в №256) (основна) входить в рецептури:

№256 Торт "Єреван"№256

Рецептура на Начинка жирова з какао тертим (в №256) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: