Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №098 Карамель "Бенедіктін", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 605.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	323.72	323.23	195.92	195.62
3	Лікер "Бенедиктин"	40.0	57.03	22.81	34.51	13.81
4	Коньяк	—	10.00	—	6.05	—
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	1.79	1.63	1.08	0.99
6	Зареєструватися
7	Фарба синя	—	0.070	—	0.042	—
	Разом	18.0 82.0	1040.12	852.68	629.48	516.04
	Втрати 0.9%			7.68		4.65
	Вихід	15.5 84.5	1000.00	845.00		511.39
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45047%	82.0	4.69	3.84	2.84	2.32
	Упік/уварка 2.98%		30.89		18.69
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45047%	84.5	4.55	3.84	2.75	2.32