KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута карамельна маса

№103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся459.19 69.90 541.98 221.46 
Патока крохмальна229.60 34.95 271.00 110.73 
Лимонна кислота (E330)3.89 0.59 4.59 1.87 
Есенція ванільна0.65 0.10 0.77 0.31 
Есенція вишнева0.32 0.0490.38 0.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 0.0200.15 0.063
Разом693.79 105.62 818.86 334.60 
Вихід
Рецептури

№103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№103 Карамель "Вишневий лікер", загорнутаготова карамель

Рецептура на №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: