Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 278.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 174.75 | 174.49 | 175.65 | 175.38 |
Патока крохмальна | 108.49 | 84.62 | 109.05 | 85.06 |
Пюре вишневе | 11.48 | 1.15 | 11.54 | 1.15 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 4.59 | 0.46 | 4.62 | 0.46 |
Спирт | 3.67 | — | 3.69 | — |
Зареєструватися | 1.35 | 1.23 | 1.36 | 1.24 |
Есенція ванільна | 0.23 | — | 0.23 | — |
Есенція вишнева | 0.12 | — | 0.12 | — |
Фарба червона | 0.083 | — | 0.084 | — |
Разом | 304.77 | 261.95 | 306.34 | 263.30 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 3.13 | |||
Інші втрати 0.51% | 1.35 | |||
Загальні втрати 1.7% | 4.48 | |||
Вихід | 278.30 | 258.82 | 278.30 | 258.82 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Технологічна карта №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Енергетична цінність №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Харчова цінність №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Конструктор ганаша №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Вартість сировини для №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Технологічна інструкція №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Рецептура №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута
- Техніко-технологічна карта №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута