KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №106 Карамель "Полонина", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №106 Карамель "Полонина", загорнута начинка

№106 Карамель "Полонина", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся315.85 11.03 356.38 129.93 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]179.68 6.28 202.74 73.91 
Цукровий пісок124.20 4.34 140.13 51.09 
Какаовелли68.73 2.40 77.55 28.27 
Маргарин58.17 2.03 65.63 23.93 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся24.14 0.84 27.24 9.93 
Какао-порошок [Скуріхін]14.93 0.52 16.84 6.14 
Есенція ванільна0.65 0.0230.74 0.27 
Разом786.35 27.47 887.25 323.47 
Вихід
Рецептури

№106 Карамель "Полонина", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№106 Карамель "Полонина", загорнутаготова крамель

розрахунки, форми, документи: