Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №109 Карамель "Дарницька", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 957.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 456.89 | 456.20 | 459.22 | 458.53 |
Патока крохмальна | 324.90 | 253.42 | 326.56 | 254.72 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 232.51 | 172.06 | 233.70 | 172.94 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 19.85 | 16.67 | 19.95 | 16.76 |
Спирт | 14.85 | — | 14.92 | — |
Зареєструватися | 1.61 | — | 1.62 | — |
Разом | 1050.60 | 898.35 | 1055.97 | 902.94 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.76 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.59 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.35 | |||
Вихід | 957.80 | 887.59 | 957.80 | 887.59 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Технологічна карта №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Енергетична цінність №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Харчова цінність №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Конструктор ганаша №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Вартість сировини для №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Технологічна інструкція №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Рецептура №109 Карамель "Дарницька", загорнута
- Техніко-технологічна карта №109 Карамель "Дарницька", загорнута