Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №113 Карамель "Жайворонок", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 159 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	257.15	190.29	40.89	30.26
3	Цукровий пісок	99.85	192.30	192.01	30.58	30.53
4	Борошно сої незнежиреного	92.0	50.57	46.52	8.04	7.40
5	Спирт	—	25.00	—	3.98	—
6	Зареєструватися
	Разом	20.2 79.8	1050.02	837.55	166.95	133.17
	Втрати 0.9%			7.55		1.20
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		131.97
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45054%	79.8	4.73	3.77	0.75	0.60
	Упік/уварка 3.9%		40.74		6.48
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45054%	83.0	4.55	3.77	0.72	0.60