KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №113 Карамель "Жайворонок", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №113 Карамель "Жайворонок", загорнута карамельна маса

№113 Карамель "Жайворонок", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся247.52 294.33 172.87 489.74 
Патока крохмальна110.55 131.46 77.21 218.74 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]108.01 128.44 75.44 213.71 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]12.96 15.41 9.05 25.64 
Есенція ванільна0.86 1.02 0.60 1.70 
Разом479.91 570.66 335.17 949.53 
Вихід
Рецептури

№113 Карамель "Жайворонок", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№113 Карамель "Жайворонок", загорнутаготова карамель

Рецептура на №113 Карамель "Жайворонок", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: