Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №119 Карамель "Калев", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 376.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	255.48	255.10	96.11	95.97
3	Патока крохмальна	78.0	208.08	162.30	78.28	61.06
4	Спирт	—	22.20	—	8.35	—
5	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	18.67	15.68	7.02	5.90
6	Зареєструватися
	Разом	20.5 79.5	1066.02	847.63	401.04	318.88
	Втрати 0.9%			7.63		2.87
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		316.01
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45008%	79.5	4.80	3.81	1.80	1.44
	Упік/уварка 5.34%		56.68		21.32
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45008%	84.0	4.54	3.81	1.71	1.44