KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №119 Карамель "Калев", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №119 Карамель "Калев", загорнута начинка

№119 Карамель "Калев", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся362.56 121.68 410.91 348.56 
Цукровий пісок165.35 55.49 187.39 158.96 
Патока крохмальна134.67 45.19 152.63 129.47 
Спирт14.37 4.82 16.28 13.81 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]12.08 4.06 13.69 11.62 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.90 0.30 1.02 0.86 
Разом689.93 231.54 781.93 663.28 
Вихід
Рецептури

№119 Карамель "Калев", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№119 Карамель "Калев", загорнутаготова карамель

Рецептура на №119 Карамель "Калев", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: