Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №119 Карамель "Калев", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 965.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 543.03 | 542.22 | 545.81 | 544.99 |
Патока крохмальна | 297.18 | 231.80 | 298.70 | 232.98 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 178.95 | 132.42 | 179.86 | 133.10 |
Спирт | 7.09 | — | 7.13 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 5.96 | 5.01 | 5.99 | 5.04 |
Зареєструватися | 0.93 | — | 0.94 | — |
Разом | 1033.15 | 911.45 | 1038.43 | 916.11 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.91 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.66 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.57 | |||
Вихід | 965.10 | 900.53 | 965.10 | 900.53 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №119 Карамель "Калев", загорнута
- Технологічна карта №119 Карамель "Калев", загорнута
- Енергетична цінність №119 Карамель "Калев", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №119 Карамель "Калев", загорнута
- Харчова цінність №119 Карамель "Калев", загорнута
- Конструктор ганаша №119 Карамель "Калев", загорнута
- Вартість сировини для №119 Карамель "Калев", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №119 Карамель "Калев", загорнута
- Технологічна інструкція №119 Карамель "Калев", загорнута
- Рецептура №119 Карамель "Калев", загорнута
- Техніко-технологічна карта №119 Карамель "Калев", загорнута