KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №123 Карамель "Коньячна", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №123 Карамель "Коньячна", загорнута начинка

№123 Карамель "Коньячна", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся370.99 217.09 170.14 78.36 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]323.04 189.03 148.15 68.23 
Цукровий пісок185.51 108.55 85.08 39.18 
Коньяк62.67 36.67 28.74 13.24 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]53.84 31.51 24.69 11.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.90 0.52 0.41 0.19 
Разом996.94 583.38 457.22 210.57 
Вихід
Рецептури

№123 Карамель "Коньячна", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№123 Карамель "Коньячна", загорнутаготова карамель

Рецептура на №123 Карамель "Коньячна", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: