Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №123 Карамель "Коньячна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 560.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 312.52 | 312.05 | 314.12 | 313.65 |
Патока крохмальна | 210.28 | 164.02 | 211.36 | 164.86 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 62.73 | 46.42 | 63.05 | 46.65 |
Коньяк | 12.17 | — | 12.23 | — |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 10.45 | 8.78 | 10.51 | 8.83 |
Зареєструватися | 0.56 | — | 0.57 | — |
Фарба жовта | 0.29 | — | 0.29 | — |
Разом | 609.01 | 531.27 | 612.12 | 533.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.36 | |||
Інші втрати 0.51% | 2.72 | |||
Загальні втрати 1.7% | 9.08 | |||
Вихід | 560.80 | 524.91 | 560.80 | 524.91 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Технологічна карта №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Енергетична цінність №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Харчова цінність №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Конструктор ганаша №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Вартість сировини для №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Технологічна інструкція №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Рецептура №123 Карамель "Коньячна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №123 Карамель "Коньячна", загорнута