KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута начинка

№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся318.86 652.67 582.24 548.48 
Патока крохмальна59.20 121.17 108.09 101.82 
Спирт17.76 36.35 32.43 30.55 
вода12.46 25.49 22.74 21.42 
Есенція ванільна0.61 1.25 1.12 1.05 
Разом408.88 836.94 746.62 703.33 
Вихід
Рецептури

№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута (начинка) входить в рецептури:

№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнутакарамель неглазурована

розрахунки, форми, документи: