Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №138 Карамель "Світязанка", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 985.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 453.82 | 453.14 | 456.14 | 455.45 |
Патока крохмальна | 340.64 | 265.70 | 342.39 | 267.06 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 277.56 | 205.40 | 278.98 | 206.45 |
Коньяк | 16.02 | — | 16.10 | — |
Есенція ромова | 0.50 | — | 0.50 | — |
Зареєструватися | 0.34 | — | 0.34 | — |
Разом | 1088.89 | 924.24 | 1094.45 | 928.96 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.07 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.73 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.79 | |||
Вихід | 985.40 | 913.17 | 985.40 | 913.17 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Технологічна карта №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Енергетична цінність №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Харчова цінність №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Конструктор ганаша №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Вартість сировини для №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Технологічна інструкція №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Рецептура №138 Карамель "Світязанка", загорнута
- Техніко-технологічна карта №138 Карамель "Світязанка", загорнута