KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з медовими начинками → №154 Карамель "Попелюшка", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №154 Карамель "Попелюшка", загорнута карамельна маса

№154 Карамель "Попелюшка", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся165.02 36.60 463.86 516.72 
Патока крохмальна84.64 18.77 237.91 265.02 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]73.91 16.39 207.75 231.42 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]9.02 2.00 25.35 28.24 
Есенція ванільна0.58 0.13 1.64 1.83 
Разом333.17 73.89 936.52 1043.23 
Вихід
Рецептури

№154 Карамель "Попелюшка", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№154 Карамель "Попелюшка", загорнутаготова карамель

Рецептура на №154 Карамель "Попелюшка", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: