Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №048 Мармелад "Малина"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 199.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 105.89 | 105.74 |
Патока крохмальна | 44.27 | 34.53 |
Запас малиновий | 33.70 | 23.59 |
вода | 16.18 | — |
Агар (E406) | 2.13 | 1.81 |
Зареєструватися | 1.30 | 1.18 |
Разом | 203.48 | 166.85 |
Загальні втрати 2.0% | 3.26 | |
Вихід | 199.50 | 163.59 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №048 Мармелад "Малина"
- Технологічна карта №048 Мармелад "Малина"
- Енергетична цінність №048 Мармелад "Малина"
- Масова частка цукру і жиру №048 Мармелад "Малина"
- Харчова цінність №048 Мармелад "Малина"
- Конструктор ганаша №048 Мармелад "Малина"
- Вартість сировини для №048 Мармелад "Малина"
- Рецептура для домашнього приготування №048 Мармелад "Малина"
- Технологічна інструкція №048 Мармелад "Малина"
- Рецептура №048 Мармелад "Малина"
- Техніко-технологічна карта №048 Мармелад "Малина"