Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агарі → №050 Мармелад "Фігурки в шоколаді" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 612 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	236.18	184.22	144.54	112.74
3	Запас полуничний	70.0	199.90	139.93	122.34	85.64
4	вода	—	100.48	—	61.50	—
5	Агар (E406)	85.0	10.78	9.16	6.60	5.61
6	Зареєструватися
	Разом	21.0 79.0	1023.55	808.61	626.41	494.87
	Втрати 2.3%			18.61		11.39
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		483.48
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.15054%	79.0	11.78	9.30	7.21	5.69
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.15054%	79.0	11.78	9.30	7.21	5.69