KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агарі → №050 Мармелад "Фігурки в шоколаді" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №050 Мармелад "Фігурки в шоколаді" корпус

№050 Мармелад "Фігурки в шоколаді" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся299.77 452.26 214.00 165.81 
Патока крохмальна149.41 225.41 106.66 82.64 
Запас полуничний126.46 190.78 90.27 69.95 
вода63.57 95.90 45.38 35.16 
Агар (E406)6.82 10.29 4.87 3.77 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.48 2.23 1.06 0.82 
Разом647.50 976.88 462.24 358.14 
Вихід
Рецептури

№050 Мармелад "Фігурки в шоколаді" (корпус) входить в рецептури:

№050 Мармелад "Фігурки в шоколаді"готовий мармелад

Рецептура на №050 Мармелад "Фігурки в шоколаді" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: