KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агароиде → №063 Мармелад "Волгоградський" → №063 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №063 Мармелад "Волгоградський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 393.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся259.57 67,35 ₽
17 482,04 ₽1.0
Патока крохмальна39.34 52,07 ₽
2 048,43 ₽1.0
Підварювання вишнева11.80 84,83 ₽
1 000,99 ₽1.0
Есенція вишнева0.16 3 000,00 ₽
480,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)3.58 123,68 ₽
442,77 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся45.88 0,41 ₽
18,81 ₽1.0
Підварювання яблучна23.60 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Агароид10.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрію (E325)5.70 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Барвник бузиновий1.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом401.24 21 473,04 ₽
Вихід393.40 21 473,04 ₽
Рецептури

Рецептура на №063 Мармелад "Волгоградський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: