KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №131 Зефір "В шоколаді" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №131 Зефір "В шоколаді" Сироп з агаром

№131 Зефір "В шоколаді" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся162.55 328.19 334.44 557.72 
Патока крохмальна65.10 131.43 133.93 223.35 
вода23.04 46.51 47.40 79.04 
Агар (E406)4.01 8.09 8.25 13.75 
Разом254.69 514.23 524.02 873.87 
Вихід
Рецептури

№131 Зефір "В шоколаді" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№131 Зефір "В шоколаді"корпус
№131 Зефір "В шоколаді"готовий зефір

Рецептура на №131 Зефір "В шоколаді" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: