KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №137 Зефір "Фантазія" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 756.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся464.60 67,35 ₽
31 290,81 ₽1.0
Білок яєчний сирий50.10 282,34 ₽
14 145,23 ₽1.0
Агар (E406)6.45 1 543,91 ₽
9 958,22 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]273.02 28,24 ₽
7 710,08 ₽1.0
Патока крохмальна104.75 52,07 ₽
5 454,33 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся37.07 0,41 ₽
15,20 ₽1.0
Запас красносмородіновий60.70 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом996.69 68 573,87 ₽
Вихід756.30 68 573,87 ₽
Рецептури

№137 Зефір "Фантазія" (корпус) входить в рецептури:

№137 Зефір "Фантазія"готовий зефір

Рецептура на №137 Зефір "Фантазія" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: