KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №139 Зефір "Чорносмородиновий" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №139 Зефір "Чорносмородиновий" Сироп з агаром

№139 Зефір "Чорносмородиновий" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся666.45 487.10 168.16 334.66 
вода108.14 79.04 27.29 54.31 
Патока крохмальна100.63 73.55 25.39 50.53 
Агар (E406)14.58 10.66 3.68 7.32 
Разом889.81 650.35 224.52 446.82 
Вихід
Рецептури

№139 Зефір "Чорносмородиновий" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№139 Зефір "Чорносмородиновий"готовий зефір
№139 Зефір "Чорносмородиновий"Зефір без цукрової пудри

Рецептура на №139 Зефір "Чорносмородиновий" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: