Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 278.2 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 157.67 | 157.43 | 158.63 | 158.39 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 62.02 | 62.02 | 62.40 | 62.40 |
| Какао терте | 60.09 | 58.77 | 60.46 | 59.13 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 1.11 | 1.10 | 1.12 | 1.11 |
| Есенція ванільна | 0.17 | — | 0.17 | — |
| Разом | 281.06 | 279.32 | 282.77 | 281.03 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 2.79 | |||
| Інші втрати 0.61% | 1.70 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 4.50 | |||
| Вихід | 278.20 | 276.53 | 278.20 | 276.53 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Технологічна карта №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Енергетична цінність №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Масова частка цукру і жиру №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Харчова цінність №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Конструктор ганаша №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Вартість сировини для №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Рецептура для домашнього приготування №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Технологічна інструкція №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Рецептура №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Техніко-технологічна карта №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"