KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №011 Шоколад "Оленка" → №011 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №011 Шоколад "Оленка" №011

№011 Шоколад "Оленка" №011

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся372.27 124.95 282.09 179.86 
Какао-масло [какао масло, масло какао]171.23 57.47 129.75 82.73 
Какао терте120.47 40.44 91.28 58.20 
Вершки сухі117.78 39.53 89.24 56.90 
Молоко сухе незбиране мчж 26%93.06 31.24 70.52 44.96 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.47 1.17 2.63 1.68 
Есенція ванільна0.87 0.29 0.66 0.42 
Разом879.15 295.09 666.16 424.76 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся372.27 124.95 282.09 179.86 
Какао-масло [какао масло, масло какао]171.23 57.47 129.75 82.73 
Какао терте120.47 40.44 91.28 58.20 
Вершки сухі117.78 39.53 89.24 56.90 
Молоко сухе незбиране мчж 26%93.06 31.24 70.52 44.96 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.47 1.17 2.63 1.68 
Есенція ванільна0.87 0.29 0.66 0.42 
Разом879.15 295.09 666.16 424.76 
Вихід863.10 289.70 654.00 417.00 

Рецептура на №011 Шоколад "Оленка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: