KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад десертний без додавань → №033 Шоколад "Гвардійський" → №033 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №033 Шоколад "Гвардійський" №033

№033 Шоколад "Гвардійський" №033

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся472.53 96.57 280.21 184.50 
Какао терте310.48 63.45 184.12 121.23 
Какао-масло [какао масло, масло какао]160.54 32.81 95.20 62.68 
Концентрат соєвий фосфатидний3.75 0.77 2.22 1.46 
Есенція ванільна0.56 0.11 0.33 0.22 
Разом947.86 193.70 562.08 370.10 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся472.53 96.57 280.21 184.50 
Какао терте310.48 63.45 184.12 121.23 
Какао-масло [какао масло, масло какао]160.54 32.81 95.20 62.68 
Концентрат соєвий фосфатидний3.75 0.77 2.22 1.46 
Есенція ванільна0.56 0.11 0.33 0.22 
Разом947.86 193.70 562.08 370.10 
Вихід931.20 190.30 552.20 363.60 

Рецептура на №033 Шоколад "Гвардійський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: