Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №035 Шоколад "Прима"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 369.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 177.47 | 173.56 | 180.17 | 176.21 |
Цукрова пудра | 142.73 | 142.52 | 144.91 | 144.69 |
Какао терте "Цейлон" | 34.04 | 33.29 | 34.56 | 33.80 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 18.27 | 18.27 | 18.55 | 18.55 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 1.48 | 1.46 | 1.50 | 1.48 |
Зареєструватися | 0.24 | — | 0.24 | — |
Разом | 374.22 | 369.10 | 379.93 | 374.73 |
Сумарні пофазні втрати 0.1% | 0.37 | |||
Інші втрати 1.5% | 5.63 | |||
Загальні втрати 1.6% | 6.00 | |||
Вихід | 369.10 | 368.73 | 369.10 | 368.73 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №035 Шоколад "Прима"
- Технологічна карта №035 Шоколад "Прима"
- Енергетична цінність №035 Шоколад "Прима"
- Масова частка цукру і жиру №035 Шоколад "Прима"
- Харчова цінність №035 Шоколад "Прима"
- Конструктор ганаша №035 Шоколад "Прима"
- Вартість сировини для №035 Шоколад "Прима"
- Рецептура для домашнього приготування №035 Шоколад "Прима"
- Технологічна інструкція №035 Шоколад "Прима"
- Рецептура №035 Шоколад "Прима"
- Техніко-технологічна карта №035 Шоколад "Прима"