KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад десертний без додавань → №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка" → №037 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка" №037

№037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка" №037

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся295.09 280.40 483.55 141.99 
Какао терте "Еквадор"113.13 107.50 185.38 54.44 
Какао-масло [какао масло, масло какао]103.68 98.52 169.90 49.89 
Какао терте "Гренада"29.03 27.59 47.57 13.97 
Какао терте "Гана"25.80 24.52 42.28 12.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.80 24.52 42.28 12.41 
Концентрат соєвий фосфатидний2.35 2.24 3.86 1.13 
Есенція ванільна0.35 0.34 0.58 0.17 
Разом595.23 565.61 975.39 286.42 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся295.09 280.40 483.55 141.99 
Какао терте "Еквадор"113.13 107.50 185.38 54.44 
Какао-масло [какао масло, масло какао]103.68 98.52 169.90 49.89 
Какао терте "Гренада"29.03 27.59 47.57 13.97 
Какао терте "Гана"25.80 24.52 42.28 12.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.80 24.52 42.28 12.41 
Концентрат соєвий фосфатидний2.35 2.24 3.86 1.13 
Есенція ванільна0.35 0.34 0.58 0.17 
Разом595.23 565.61 975.39 286.42 
Вихід584.80 555.70 958.30 281.40 

Рецептура на №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: