Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №042 Шоколад "Слава"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 757.3 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 335.87 | 335.37 | 337.92 | 337.41 |
| Какао терте | 331.46 | 324.17 | 333.48 | 326.15 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 97.06 | 97.06 | 97.65 | 97.65 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 3.03 | 3.00 | 3.05 | 3.02 |
| Есенція ванільна | 0.45 | — | 0.46 | — |
| Разом | 767.88 | 759.60 | 772.56 | 764.23 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 7.60 | |||
| Інші втрати 0.61% | 4.63 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 12.23 | |||
| Вихід | 757.30 | 752.00 | 757.30 | 752.00 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №042 Шоколад "Слава"
- Технологічна карта №042 Шоколад "Слава"
- Енергетична цінність №042 Шоколад "Слава"
- Масова частка цукру і жиру №042 Шоколад "Слава"
- Харчова цінність №042 Шоколад "Слава"
- Конструктор ганаша №042 Шоколад "Слава"
- Вартість сировини для №042 Шоколад "Слава"
- Рецептура для домашнього приготування №042 Шоколад "Слава"
- Технологічна інструкція №042 Шоколад "Слава"
- Рецептура №042 Шоколад "Слава"
- Техніко-технологічна карта №042 Шоколад "Слава"